Кулинария | Page 2 | Женский портал

www.punxunite.ru

Кулинария

По своим кулинарным достоинствам подберезовик превосходит многие популярные грибы (и трубчатые, и пластинчатые), как в соленом виде, так и в жареном. Подберезовик незаменим в супах, пирогах, в сочетании с белым грибом и другими. Сушеный подберезовик не соперничает с белым грибом (сушатся только подберезовики средней спелости), но в сочетании с белым он равноценен в любом кушанье.

Основным продуктом семейного предприятия Хайнц является кетчуп, стоящей почти в каждой американской забегаловке.

Маленький Генри постоянно терся на кухне. Там заправляла его мать, немецкая эмигрантка Анна-Маргарет Хайнц, вышедшая замуж за немца из Питсбурга. Руководствуясь чисто немецкой традицией и вопреки нарождающемуся в середине XIX века феминизму, она с рвением взялась за кулинарию. И в скором времени ее фирменные блюда стали пользоваться немалой популярностью у соседей и даже приносить доход.

Учить эту нацию пить чай? Дерзость, сравнимая разве что с поучениями на тему: как правильно пить водку (кто ж не знает?). И мы бы никогда себе такого не позволили, если бы не были уверены: в этом вопросе существует некоторая неразбериха и разночтения. Тем не менее, если вернуться к истокам происхождения напитка по имени чай, можно многое объяснить и понять - например, те же полезные и неполезные свойства чая, правила заварки и употребления. И главное - смысл процесса.

Если вы собираетесь приготовить заливное из рыбы, не выбрасывайте рыбью чешую. Она заменит вам желатин. Дело в том, что в чешуе содержится большое количество желирующих веществ, и заливное хорошо застывает. А чтобы извлечь их, залейте 300 г чешуи 1 л холодной воды и поварите при слабом кипении 1,5-2 часа. После варки бульон процедите и осветлите, влив в него яичный белок. Ставший прозрачным бульон еще раз процедите и используйте как растворенный желатин.

- Если вы собираетесь варить бульон из баранины, обдайте сначала мясо кипятком.

- Говяжье, мясо скорее сварится, если его предварительна отбить деревянным молоточком. Кроме того, в воду, где оно будет вариться, добавьте 2-3 ст. ложки уксуса.

- При жарке мяса куски не должны быть тесно прижаты друг к другу, иначе выделяющийся сок не даст образоваться корочке, и мясо получится жестким.

- Мясо на косточке прожарится быстрее, чем без нее, так как кость лучше проводит тепло, и жар легче проникает в мясо.

Страницы

Наши пользователи

Аватар пользователя Kreams
Аватар пользователя Anne
Аватар пользователя Avgustina
Аватар пользователя Kots
Аватар пользователя Marinka
Аватар пользователя Zak2009

Интересное

Каждая представительница прекрасного пола хочет выглядеть молодо и привлекательно и быть здоровой. Не секрет, что о состоянии организма во многом может рассказать кожа. Именно поэтому ей нужно уделять большое внимание. Натуральная ежевичная маска для лица, которую можно приготовить в домашних условиях, даст возможность поддерживать эластичность кожного покрова, выровнять его цвет, сделать его более гладким и свежим. Регулярное использование такой маски позволит продлить молодость кожи. Как приготовить ежевичную маску Как видно из названия, для приготовления маски вам потребуются свежие ягоды е...